COSA HA RESO I VOSTRI PIATTI PARTICOLARI DURANTE LE FESTE NATALIZIE?QUAL E' L'INGREDIENTE CHE RENDE SPECIALE UNA PIETANZA RENDENDOLA CON UN TOCCO "PRELIBATA"? NON SO QUANTI RISPONDERANNO COME ME ....IL MIO INGREDIENTE CHE MI AIUTA A RENDERE I PIATTI SPECIALI E' IL VINCOTTO. OGGI VI PRESENTO UN'AZIENDA PUGLIESE CHE PRODUCE IL VINCOTTO PIU' BUONO DELLA PUGLIA PARLO DEL "VINCOTTO PRIMITIVO". ( il Vincotto , riduzione di mosto d’uva cotto e vino la cui ricetta viene rinvenuta fin negli scritti del bizantino Cassiano Basso) Il Salento , noto anche come Penisola Salentina o come Tacco d’Italia, è l’estremo lembo della Puglia che si protende sul mare e dove gli elementi si toccano e si mescolano, di sole, di venti e di mare, in cui l’acqua, come la cultura, scorre in un reticolo sotterraneo E’ questa una terra che propone gli aspetti naturalistici, ma anche la scoperta, tra città e monumenti, di due grandi civiltà, spesso sommerse, e ...